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[再厉害的香水也干不过韭菜盒子]饺子也有亲戚?——香菜水饺

分享人:行云流水 来源:互联网 时间:2017-06-06 阅读:0
导读:就爱阅读网友为大家分享了多篇关于“[再厉害的香水也干不过韭菜盒子]饺子也有亲戚?——香菜水饺”资料,内容精辟独到,非常感谢网友的分享,希望从中能找到对您有所帮助的内容。

相关资料一 : 饺子也有亲戚?——香菜水饺

包饺子就像是养孩子,人人包的饺子都不一个模样。不过,饺子也是有亲缘关系的,这就是看包饺子的人的关系了,跟谁学的随谁!徒弟包的饺子和师傅包的饺子也就是所谓的饺子的亲戚了!

我们家一直是小门小户,所以包饺子没有什么讲究,妈妈就是要求肚大、皮薄、不破,再就是别有褶子,妈妈认为褶子多了,面皮就厚,馅就少,影响口感!我的师傅当然就是妈妈了,从小看的,教的都是妈妈,我包的饺子就像妈妈包的,很像是有亲戚关系的饺子哦!我开始的时候认为饺子都是一个模样的,不过见了婆婆的饺子就知道了,原来不一个师傅教的,饺子是不一样的。我包的饺子和妈妈包的饺子基本一个模样,会有细微差距而已,和婆婆包的,可就是天壤之别了,完全不是一个系列嘛!

在网上看到了很多美食家们包的漂亮的饺子,有的心那个痒阿!原来饺子还可以有这么多花样的嘛!可是俺最近正好赶上恢复蹭饭的生活方式,除了早饭,都是蹭的!没办法,只有做早饭来试验了!不过,接踵而来的问题就是,为了节省时间,饺子剂子较大,饺子也就比较大,比较难看!嘿嘿!不过,这个饺子馅可是一流,没试过的一定要试试!这个香菜馅我也是第一次尝试,没想到,还真的好吃,早晨吃剩了几个,孩子带给他爷爷奶奶吃,他们也都说好吃,不过,他们都没想到是香菜馅的!

这个饺子,其实我做了好几天了,最近一直被“关着”,所以没有来得及发。这个本来是我跟万万学习的采取粉红色的苋菜汁,只不过我买的苋菜过嫩,我采取的汁颜色太浅,导致面团颜色过浅,根本看不出来了!本来想的是弄个万万没有做过的,可惜没等我发博,勤快的万万就发了粉红色的饺子,并且做得比我的还好看万倍,俺也就不好意思发了!

话说这几天“被关”,实在没有什么拿得出手的作品,只好将这个普通颜色的饺子拿出来献丑了,话说回来,这个饺子除了颜色没有显示粉红色,味道那可是没的说的!

原料:

猪肉馅、香菜、花椒粉、葱末、姜末、盐、油、面粉、清水

这是我从我妈妈那里学习滴方法包的饺子。


中间滴是我今天刚刚试验滴方法,褶子不是很漂亮,不过,第一次包嘛!请大家多多包涵了!

1、猪肉馅放入姜末、生抽、盐、胡椒粉、味精调匀,腌至一小时以上。(图1)

2、香菜浸泡在清水盆内,可以保持香菜的生机。也可以用于恢复香菜的生机,特别适合香菜蔫后恢复。(图2、3)

3、香菜切碎。(图4)

4、葱切末。(图5)

5、将香菜和葱末放一起,倒入油搅拌均匀。再放入腌好的肉馅,搅拌均匀。(图6)

6、用清水和面粉和面,揉成面团醒发一会,再揉成光滑的面团。(图7)

7、将面团整形,自中间掏个洞,慢慢搓成长条形,揪成大小合适的面剂。(图8)

8、将揪好的面剂按压。(图9)


9、将面剂擀成饺子皮。(图10)

10、填上香菜馅,用勺子底按压下,填实。(图11)

11、用拇指和食指指肚慢慢捻起来,就是我妈妈教的包法了,这个包法包出来的饺子没有褶子,翅子也该是很细小的,我的还是有点大。(图12)

12、一边捏出来褶子,就成了这个样子,这个是我今天刚学习滴哦!(图13、14)

13、锅内烧开水。水开放入饺子,用勺子背面慢慢搅动,防止饺子粘连。(图15)
14、水开后添两次凉水,一共开三开,饺子浮到水面,肚子鼓鼓的,就说明饺子熟了。可以出锅了!(图16)


双双唠叨:

1、香菜买回要是蔫了,可以放入清水盆中放一晚,第二天就会恢复生机了。这个是小窍门吧?要是晚上买回来第二天用,也可以用这个方法!

2、苋菜取汁的时候不能用搅拌器的啊,只能用开水烫一下,放凉水里面拔一下,然后拧出汁水。我用了搅拌器,一点红色的汁都没弄出来!你们可别犯这个错误了啊!

3、煮饺子放两次凉水,开三开,饺子浮起来,肚子鼓起来,饺子就熟了!

其他:

豆角包子热狗

香菇猪肉煎包意式焗茄饼

窝头虾酱三明治

圆茄炖菜面



相关资料二 : 半瓶水 让香菜再葱郁半个月

        我平时买菜的时候一买到香菜就纠结。

        香菜偶尔便宜,去菜场时卖菜的会看在我买十来块钱菜的面子上送我一小棵菜。要是贵的时候就直接问要多少?我上一次买香菜要了两小棵,人家往秤上一扔,告诉我:一块钱!要是去超市那就是一捆一捆的卖,一买就是一捆,拿回家一时半会儿又吃不完,怎么办呢?总不至于就吃那么两三根剩余的都扔掉吧?

        我试验过一个办法,很有效,可以让香菜继续保持活力长达半个月之久。需要半瓶水,一个冰箱。看看吧:

1.买回来的香菜挑有根的留下,没根的赶紧吃了,不然就蔫了,没有根的香菜是没办法保存的。有根的香菜不需要清洗干净。拿一个矿泉水瓶子,洗洗干净。

2.从瓶口往下最凸处开始剪,将瓶子剪成两段。

3.上面一段不要,下面一段装上矿泉水或者晒过的自来水,水的高度以没过香菜根为宜。然后把这瓶加了水的香菜放在冰箱冷藏(有的人叫保鲜)室,也就是温度在0.5℃左右的那一层。可以保持香菜葱郁至少半个月。

后记:

1、这个方法是我前年买了一大捆香菜之后试验出来的,当时我的小冰箱高度是1.2M,花了一千二百多大洋买回来的,是个正儿八经的小冰箱,还经常需要除霜。不过这样的小冰箱也可以这样保存香菜,我记得当时保存了有半个月,拿出来的香菜还是很新鲜。

2、不用矿泉水瓶子的话用塑料的量杯也可以,香菜吃完了量杯还可以继续用,环保。

3、香菜一定要有根的才行,在放冰箱之前要把蔫的坏的叶子去掉。

4、这种方法也适合茎呈紫色的很矮小的非大棚种植香菜。



相关资料三 : 香煎韭菜盒


韭菜250克,鸡蛋3个,海米25克,面粉500克,水300克,盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

1.鸡蛋打散炒熟,把韭菜洗净切成末,加入切碎的海米和调味品和匀。

2.面粉加水成面团待用。

3.把和好的面揪成剂子,擀成圆片,包入和好的馅即成半成品。

4.在饼铛里加入少量油,放入包好的半成品煎制成熟后即可。

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