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墨鱼干怎么吃好食用指南

分享人:千面狐 来源:互联网 时间:2017-12-18 阅读:0
导读:就爱阅读网友为大家分享的“墨鱼干怎么吃好食用指南”资料,内容精辟独到,非常感谢网友的分享,希望这篇资料对您有所帮助。

  墨鱼对人体的滋补效果非常明显,常吃墨鱼能壮阳健身,健胃理气,同时又是妇科食疗的佳品。以下是小编收集整理的关于墨鱼干食用指南,希望对你有帮助。

墨鱼干怎么吃好食用指南

  墨鱼干食用指南

  一、蒸墨鱼干

  材料:墨鱼干200克,五花肉50克,油适量,白糖适量,生抽,老抽适量。

  做法:

  1、将墨鱼干放入清水中浸泡20分钟,五花肉去皮切条;

  2、泡好的墨鱼干去骨和牙齿洗净待用;

  3、将墨鱼干切条,锅中烧热油放入姜片,倒入五花肉煸炒至出油;

  4、然后倒入墨鱼干翻炒,加入料酒,生抽,白糖炒匀;

  5、出锅加入老抽炒匀,然后倒入大碗中,放入电饭锅中蒸;

  6、饭熟蒸至入味后即可出锅。

  二、墨鱼干肉汤

  材料:墨鱼干2个,瘦肉200克,饭豆适量,红枣适量,枸杞少许,冰糖适量,白酒2勺,生姜少许,干贝少许。

  做法:

  1、干墨鱼双面烤10秒,然后切丝待用;

  2、锅中少许油放入姜片,下入姜丝,翻炒几次;

  3、炒至半熟后下入白酒,然后倒入饭豆,翻炒;

  4、加入冰糖,适量白水,放入红枣,枸杞;

  5、装入高压锅中,上汽后转为小火炖20分钟即可。

  三、墨鱼干节瓜煲猪踭

  材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

  做法:

  1、节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;

  2、猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

  四、墨鱼干烧猪肉

  材料:五花肉1斤,蒜苗适量,辣椒少许,墨鱼干适量,酱油适量,黑糖少许,高粱酒少许。

  做法:

  1、将五花肉洗净,放入锅中加水煮,焯水半小时;

  2、然后将五花肉切成厚片待用,炒锅中放入蒜苗和辣椒炒香;

  3、然后放入剪好的墨鱼干炒香,加入黑糖和酱油略炒,接着倒入五花肉;

  4、放入高粱酒拌炒,加水没过食材,煮沸后转为小火慢慢烧;

  5、大火卤半小时,收汁后出锅即可。

  哪些人不能吃墨鱼

  1、脾胃虚寒的人应少吃;

  2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;

  3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;

  4、乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

  墨鱼的食用禁忌

  1、墨鱼吃之前可以先炒一下

  由于海鲜都带有寒性,墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好。

  2、吃墨鱼不能和同时吃茄子

  墨鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,具有寒性,而茄子也是属于寒性食物,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。


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