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  • 说起牛肉,大家第一印象想到的是牛肉面,水煮牛肉,五香牛肉,酱牛肉等等。今天小编就带大家看看陈师傅20年研究出来的牛肉配方,看完第三个保证你大开眼界。手撕牛肉技术主料:牛里脊20...

  • 天气也热了,三五好友一起,晚上吃上自己做的烧烤,配上啤酒,那感觉那叫一个爽。   一,烧烤需要准备的材料及香料   菜籽油 500 克,洋葱 200 克,姜 60 克,大葱段 150 克,芹菜段 8...

  • 赵先生来自重庆合川,小时候跟着亲戚学了酸辣粉技术,并且开起了属于自己的酸辣粉店,经过20年的打拼,他从当初的一个店发展到两个店。但是他不满足现状,他想做更高端的美食,把火锅推...

  •     醉香猪蹄不仅营养价值高,而且美味可口,闻着香吃着醉,吃了还想吃,香香嘴忘不了的味道。下面以50千克的量教大家制作,材料的量可同倍缩放。主要原料:猪蹄50千克(选择大小整齐,肥壮...

  • 美国网站曾报道过这样一篇文章,标题为“中国对猪蹄的喜爱正拯救英国的生猪产业 ”,足以可见咱中国老百姓对猪蹄的疯狂程度。今天红厨网就来扒一扒猪蹄的几种烹饪技法,比如炸、...

  • 肉盒子是记忆中儿时最美的味道之一。三十年前,在我的家乡,鲁西南的一个小城,每天清晨,能有一个肉盒子吃是一件奢侈的事情。因为美味、因为稀少,那味道就成了儿时的代表,每当想起儿...

  • 朱师傅来自贵州遵义,15岁初中还没毕业便远离家乡,独自一人来到南京闯荡,一下火车他傻了,在乡下从来没有这么多自行车,没有这么多人,他到处打望了一下,背着他的蛇皮袋提着一个牛仔布...

  • 香辣凤爪汤料 提前熬好的二汤10千克,老卤水5千克。油料; 色拉油5千克,幺麻子藤椒油1千克,芝麻油250克。调料; 糍粑辣椒2.5千克,干的青花椒200克,三五火锅底料200克,葱段、拍松的姜...

  • 每次蒸馒头、包子都头大,担心面发不好。馒头包子不起,为什么别人家的馒头总是白白胖胖,香味扑鼻。今天教大家几个小技巧,包你以后蒸的馒头白胖、松软、味香!1、在和面时放入一小...

  • 肉夹馍也有人叫它“中国汉堡”,我心里真是气不顺啊!洋奴啊!汉堡为啥不叫美国肉夹馍?你算老几啊?有俺们肉夹馍的时候,你都不知道在哪呢好吧?以下给大家介绍的是腊汁肉夹馍的做法,有点...

  • 现在正是各种应季蔬菜大量上市的时候,茄子就是其中之一。我基本天天买茄子,做法也很多,今天教你在家做这道美味的糖醋茄子,做好了比肉还好吃呢备料:茄子、淀粉、白糖、白醋、番茄...

  • 开在街口的这家百年老卤,店主姓陈,卤菜店从他爷爷传到他这一辈,已有百年的历史,店址几经周转到了现在的位置上,但是仍旧有很多的老顾客,宁愿多走点绕路,也要去他家买卤菜,他家的卤...

  • 哈尔滨压锅菜嘎巴锅菜酱配方 《一号压锅酱:》 口味特点 带有浓郁的大豆香和轻微的辣味。 原料 十三香1袋(45克/袋),香其酱1千克,蚝油200克,鸡汁20克,辣妹子酱25克,大豆油100克。...

  • 要说到五花肉,每个地方的做法都有所不同,有些切成小块做红烧,有些是切片做加锅肉,在这里我们一大片直接烧,你见过这样做的吗?秘制五花备料:五花肉、葱姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、生...

  • 猪皮冻,家里人都爱吃,自己熬出来的猪皮冻,吃起来凉爽又劲道,真是好吃的不得了 材料:猪肉皮、清水、盐猪肉皮洗净切成条放入锅里加入冷水煮沸至肉皮舒展开来捞出来过冷水,控干水分...

  • 料汁名称用料名称及用量 豉油汁金标生抽24支.冰糖9斤.鱼露1支.鸡粉250克.美极鲜2支.万字酱油1支.味精300克.上汤50斤生者汁盐5克.味精5克.蚝油15克.白糖17克生抽15克.xo酱...

  • 十几岁的李水根来自四川大凉山,人生中的第一份工作是在工地上给他表哥打杂,表哥工作多年有技术一天300元,而他什么都不懂从头开始学一天才60块。就这样过了几年,他也能拿200多一...

  • 刘师傅以前做服装行业的,现在不好做了想转行,他就寻思着想开一个酸辣粉店,他打听到了退休的李老师傅以前做过酸辣粉,现在隐居到了老家,由于李师傅老家交通不便,刘师傅徒步走了几个...

  • 自打懂事起,记忆中老妈一直都开着一间小小的早餐店,好多年了,从小就爱吃妈妈做的“饺子”,妈妈的早餐店也一直有不少的回头客,全是冲着妈妈的手艺来的。老妈做的饺子有点特殊“六...

  • 这家在朋友圈口口相传的“霸气”酸辣粉。店店并不大,店里帮工也才两三个,但是就是这么一家毫不起眼的小店店,却能每天做到络绎不绝,宾客盈门,这到底是为什么?开好一家“小成本”的...

  • 都说老卤价值千金,一锅好的卤菜取决于一锅好的卤水,一锅好的卤水又取决于什么呢?我媳妇是重庆人,吃麻辣味重,现在嫁到我们山东老家青岛,自己又不太会做饭天天在我耳边念叨。乘着...

  • 红汪汪一层辣椒红油浮在上面,多多的香菜,酥脆的黄豆和花生,又酸又辣的汤底!入口先是酸,接着又有点辣,再吃一口有点鲜,接着吃,酸辣鲜三者和谐统一、浑然天成。酸!辣!鲜!香!一碗好吃的酸辣...

  • 眼看着易燃易爆炸的夏天已经来了,一份口感冰凉的水果优格不仅低卡低脂,完全可当作健身后的清爽加餐,清新的卖相也让人难以拒绝~ 今天,Keep君 就为你带来 4 道色彩缤纷,又好吃不...

  • 寿司是非常适合热天的饮食,但好吃的日本料理店价钱也是“贵贵贵”,本篇一步一步教你专业级寿司做法,你也能成为做寿司的高手,和家人一起享受寿司美味~Lesson 1煮出好吃的寿司饭1...

  • 脆皮土豆--原料--土豆、胡椒粉、淀粉--做法--将土豆洗净去皮用波浪刀切条。用盐、胡椒粉腌制1小时。腌制好的土豆条用水冲一下。将土豆条裹好一层淀粉。油锅六成热时,放入裹...

  • 操作方法   01   先介绍几种在烧烤中常用的调配料。孜然又名安息茴香,历史悠久,有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜...

  • 茄子的营养较为丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫...

  • 茶文化在我国可谓历史悠久、源远流长,即便在灯红酒绿、喧嚣躁动的今天,也总有人倾心那一杯清茶,于清香弥漫之际寻找久违了的安宁与惬意。而集沏茶良器与欣赏佳品于一身的各式茶...

  • 香辣拌香椿用料主料:香椿芽150克辅料:油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克做法1.准备材料,选嫩一些的香椿芽2.准备自制的油泼辣子3.香椿摘嫩叶洗净4.用开水焯烫30秒左右5.捞出过凉,挤干...

  • 张晓刚之前一直在外地工厂上班,后来工厂不景气,张晓刚也就不干了。很多人建议他重新找一家类似的工厂,可是,只有他心理清楚,工厂上班并非那么舒服。4班3倒的生活,生物钟一直是紊乱...

  •         炎炎夏日西瓜成为人们解暑的最佳水果,那么什么样的西瓜好吃呢,就爱阅读网小编偷偷告诉你选西瓜要选母的,下面具体来谈谈选西瓜的诀窍。                 什么样的西瓜好吃?选西瓜的诀窍...

  •                                                                 原料:猪五花肉250克,青椒1个,葱段适量辅料:黄酒8克,郫县辣酱一勺、甜面酱一勺,花椒、八角、姜和白糖、鸡精适...

  • 糖醋排骨(外焦里嫩)1、排骨切段,凉水下锅,焯水3-4分钟(凉水下锅可以把排骨里的血水煮出来,而不是封在里面)2、另起锅,放入适量的清水、花椒10-15粒、大料1-2个、姜片、葱段、蒜瓣、...

  • 1.鲫鱼蒸蛋用料:鲫鱼1条,鸡蛋3个,葱,培根小半块,生姜做法:1.将宰杀后的鲫鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒,铺上姜丝腌制备用...

  • 第一、是选肉——选上五花肉大家肯定知道要选五花肉,但五花肉分上下五花肉,所谓的上五花肉一般是指肋骨条分布的地方,下五花是无肋骨条的地方。两块肉的区别是,上五花肉肉的分层...

  • 小面---重庆特色美食之一。对地道的重庆人来说,小面不仅是食物,更寄托着他们的乡愁。 蔡大哥生在重庆,长在重庆,初中毕业就去外面打工。上无老人赡养,下无子女绕膝。孤身一人在外...

  • 燕麦豆浆蔬菜饼                                                        黄豆(泡发后)50克;燕麦30克;清水900毫升;                                                                                                                面粉150克;燕麦豆浆150毫升;冷冻豌豆粒30克;胡萝卜0.5根;盐适量;                                                                                                                一杯豆浆就能搞定一顿早...

  •   原料猪外脊 一百五十克 植物油 六百毫升,土豆淀粉 一百克,盐 两克,砂糖 四十五克、九度米醋 五十毫升、料酒 五毫升、葱姜蒜适量 齐活了 ps:1.用纯土豆淀粉炸出的肉彭松酥脆,...

  • 豆渣黄金薯                                                        黄豆(泡发后)100克;土豆2个;玉米淀粉150克;面包糠50克;鸡蛋1个;                                                                                                                盐5克;胡椒粉适量;植物油适量;                                                                                                                用豆渣和土豆泥做成的美味小点。                                                        ...

  • 炒牛肉丝切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。 煎鸡蛋妙法 在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。 炒茄子 在锅里放点醋,炒出...

  • “酱汁”是厨师闯天下走四方的“秘密武器”,尤其是在竞争如此激烈的今天,酱汁的优劣决定着菜肴的口味。泰式炒饭酱口味; 复合酱香味特点:制作这款酱汁,我用到了两种复合型成品调...

  • 请相信我们,只要你一个不留神,在国外吃到某些伪中餐馆,那味道足以让你几十年的三观全部灰飞烟灭——这TM还是中餐?我到底是不是中国人? 勉强要找个相似物比喻的话,其制作脑洞跟...

  • 虽已是夏季,可就算天儿再热,相信喜欢吃辣的朋友,也要在一日三餐时,配点辣椒酱或辣椒油吃。今天休息日,「学习烹饪」头条号作者抽空就制作了下边这一碗辣酱,是不是很馋人呢?(说明:...

  • 今天小编送上几款味道鲜美的家常小炒农家小炒肉材料五花肉一块(300克),青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜瓣做法1、把五花肉提前二十分钟放入...

  • 我家老公特爱吃剁椒蒸肉、剁椒腊肠、剁椒金针菇,等等剁椒口味的菜品,所以一罐剁椒吃不了多少天,我们公司刚好有一位湖南同事,我就问她会不会做剁椒,小丫头是山区的,因为出去一次要...

  • 红烧排骨--原料--排骨、五香、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、糖、生抽--做法--排骨洗净沥干水。锅内坐油,烧至三分热。加入两勺糖。等白糖泡起到最多时放入排骨。炒至色均匀时...

  • 腌酸豆角红椒,蒜,生姜切碎,豇豆洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟用盐淹好的豇豆再依次放上,红椒,蒜,生姜,糖和花椒粉,再放一点酒,拌匀最后用一个干净的坛子装好,放五天就可以了,再吃取...

  • 一、腌制卤水底料1、原料配方:①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克...

  • 热卖的招牌菜,猪手先加米醋浸泡2小时,祛除毛腥味的同时还酥化了猪皮,煮、炸过后分外酥脆,走菜时加炸茶叶、孜然粉、盐焗鸡粉翻匀,越啃越有味.日销200斤制作流程:1、新鲜猪手刮洗干...

  • 如今老干妈已经走向了国际舞台,可见他的风靡程度。不过老干妈也确实香阿,炒饭还是拌面都不在话下。今天就叫大家做一种比老干妈还香还要好吃的辣椒酱!首先我们要准备的材料有:豆...

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