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苏瓦韦白葡萄酒是用什么品种酿制的?风味如何?

分享人:water221638 来源:互联网 时间:2017-06-18 阅读:0
意大利苏瓦韦由当地法定葡萄品种为卡尔卡耐卡(Garganega)酿制,可以分为三种风格:第一种是较为传统的、带有橡木风味的苏瓦韦白葡萄酒。曾有人觉得新橡木桶给予的浓郁风味会覆盖掉卡尔卡耐卡的精致果香,于是现代酿酒师们会更加精准地选择用桶的比例,以获得风味更加平衡的白葡萄酒。顶级的苏瓦韦白葡萄酒由于经过橡木桶的熟化,会带有丰盈的口感和重量感。为了更强调果味和芳香,一种不经过橡木桶熟化的“现代风格”苏瓦韦白葡萄酒应运而生。虽然少了橡木桶带来的多层口感,但是卡尔卡耐卡品种本身较为精致的桃子、甜瓜、橘皮和带有略微咸味的矿物风味得到了绝佳的展示机会。最后一种苏瓦韦白葡萄酒的风格主要介于前两者之间,但它需要在不锈钢罐或水泥罐中长时间地和酒泥接触。这道工序也是为了增加白葡萄酒风味的层次感和深度,使得苏瓦韦的白葡萄酒有果香的同时兼有坚果、黄油或饼干的味道。
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