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寒露之后常吃这一物,功效赛人参,生阳气护气血,比吃肉强多了

分享人:女夭孑 来源:互联网 时间:2018-10-15 13:26:44 阅读:0

豆类既是美味佳肴,也是药膳佳品,含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,此值秋冬之际,补益阳气固护气血,是老少皆宜的优质食材哦~




在中医看来,豆类是冬天补脾益胃的最佳食材,尤其适合脾胃虚弱、气血不足的人。


黄豆:最优质植物蛋白

在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,被誉为“植物蛋白之王”。


不过,与其说是多吃黄豆,不如说建议大家多吃豆制品。


因为豆制品中所含的植物固醇能降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。


豆制品中含有丰富的雌激素,维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂,对提高记忆力,改善更年期症状有明显作用。


忌食人群

尿酸高,胃肠道消化功能不好的人群;

肾脏疾病患者;

痛风患者食用黄豆制品时需要减少相应肉食摄入。



推荐吃法:黄豆制成豆浆、豆腐后,更有利于脾胃的消化,能有效排解脾胃中的胀气、解热润肺。



红豆:补血强心最强

古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。


其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血。


推荐吃法:一般来说,红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮。将红豆研成红豆沙,还可制作各种美味点心。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。



黑豆:补肾乌发就找它

黑豆,黑黑的“皮肤”中含有对女性好的花青素,而且中医历来都有“黑色入肾”的说法,经常食用黑豆,对男性来说也是颇有益处。


推荐吃法:将黑豆、黑芝麻打碎,与牛奶混合,就制成了营养美味的黑豆奶。


也可以做一些醋泡黑豆当小零食吃,黑豆洗净晾干,用醋泡2~3天,之后滤出晾干,上笼屉蒸熟再次晾干即可,放到密封罐里保存,酸酸的味道,一天吃10粒左右就可以,能辅助降血压。



绿豆:清热解毒小能手

大家常常把绿豆和消暑挂钩,当然绿豆是有消暑功效的。此外,它还有三大法宝:抗菌、清热、解毒。


绿豆的主要优势体现在皮上,熬绿豆汤时,想要清热解毒效果好,别煮的时间太长而使皮脱离肉,绿豆刚“开花”就好。


推荐吃法:绿豆汤



白扁豆:能健脾明目

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状,可以起到一定的辅助治疗作用。


扁豆也是膳食纤维的“大户”,如果有便秘上火的症状,不妨适当吃一些扁豆。


另外,视力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能够起到明目的作用。


推荐吃法:扁豆焖面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不错的菜肴。需要注意的是,扁豆如果煮不透,很容易食物中毒,大家在烹饪时要多焖一会。



豌豆:精神减压师

豌豆虽然是蔬菜,但蛋白质含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。


而且,B族维生素含量高是豌豆的优势,钾和胡萝卜素含量也较高。对于容易缺乏B族维生素和学习压力大的人来说,适合吃一吃豌豆。


推荐吃法:可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、虾仁一起炒,不仅色泽漂亮而且食材种类多,营养更丰富。还可以炒米饭、炒肉末等,都是极美味又开胃的吃法。



芸豆:减肥瘦身

芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆,富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。


豆类该如何长时间保存?



黑豆、红豆、蚕豆、黄豆等保存时易生虫,那么该如何长时间保存呢?


在存放前将豆类倒入网篮中,连篮一起放入沸水中搅拌半分钟,使豆子表面的虫子和虫卵被杀死。


然后立即倒入冷水中,再将豆子放在阳光下暴晒干透,装入罐中,并在表面放几瓣大蒜。


经过这样处理的豆子,发芽力和食用均不受到影响,存放时间却大大延长。



注:豆类食物含有的嘌呤明显低于肉类,所以合理吃豆不会升高尿酸。


对于有痛风的朋友,吃杂豆记住以下两点:


1、吃豌豆、蚕豆、扁豆时,不长时间熬煮,不要同时搭配大量肉类或干的菌藻等高嘌呤食材,少喝豆子汤,适量吃点豆子就好。


2、吃红豆、绿豆、芸豆、黑豆时,提前数小时浸泡并去掉泡豆水,做杂豆粥或豆浆时,多放水,做得稀薄一些,是可以喝的。




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